葡萄糖分为食品级和工业级,然后又分为一水和无水。一水葡萄糖:药业的好,糖业的质量差,水分大
葡萄糖(glucose),有机化合物,分子式C6H12O6。是自然界分布最广且最为重要的一种单糖,它是一种多羟基醛。纯净的葡萄糖为无色晶体,有甜味但甜味不如蔗糖,易溶于水,微溶于乙醇。天然葡萄糖水溶液旋光向右,故属于“右旋糖”。
葡萄糖在生物学领域具有重要地位,是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物,即生物的主要供能物质。植物可通过光合作用产生葡萄糖。在糖果制造业和医药领域有着广泛应用。
中文名葡萄糖
外文名glucose
别名(2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-五羟基己醛玉米葡糖玉蜀黍糖
化学式C6H12O6
分子量180.16
CAS登录号50-99-7
EINECS登录号200-075-1
熔点146ºC
沸点527.1 ℃
水溶性易溶
密度1.581 g/cm³
外观白色无臭结晶性颗粒或晶粒状粉末
闪点286.7 ℃