首先，加热是氨水蒸发器的第一步。通过外部加热源，如蒸汽或电加热器，将热量传递给氨水，使其温度升高。当氨水的温度升高到一定程度时，水分开始逐渐蒸发1。
接下来是蒸发过程。由于水的沸点较低，水分会首先蒸发出来，而氨则留在氨水中。蒸发后的水分和氨的混合物需要通过分离步骤进行分离。通常采用板式或管式分离器，使得水分沉积在分离器中，而氨则继续向上升腾1。
为了提高蒸发效率，返流步骤被采用。将部分蒸发出来的水分重新引入蒸发器中，与未蒸发的氨水混合，再次进行加热和蒸发。这样可以充分利用水分，提高蒸发效率1。
最后是冷凝步骤。蒸发出来的水分需要进行冷凝处理，通常利用冷却水或冷却介质对蒸发出来的水分进行冷凝，使其重新转化为液体水。冷凝后的水分可以循环使用，提高水的利用率1。
通过上述步骤，氨水蒸发器实现对氨水中水分的蒸发和分离，广泛应用于化工、制药、食品等领域，对于水分蒸发和氨水浓缩具有重要作用1。
