中文名称:反式-2-甲基-2-戊烯酸
中文同义词:2-丙叉丙酸;2-戊烯-2-羧酸;3-乙基-2-甲基丙烯酸;Β-戊烯-Β-羧酸;反2-甲基-2-戊烯酸;草莓酸;反式-2-甲基-2-戊烯酸;反式2-甲基-2-戊酸
英文名称:trans-2-Methyl-2-pentenoicacid
英文同义词:FEMANUMBER3195;FEMA3195;(e)-2-methylpent-2-en-1-oicacid;RARECHEMALBE0127;STRAWBERRIFF;TRANS-2-METHYL-2-PENTENOICACID98+%F;2-Pentenoicacid,2-methyl-,(2E)-;(E)-2-Methylpent-2-en-1-sure
CAS号:16957-70-3
分子式:C6H10O2
分子量:114.14
EINECS号:241-026-4
反式-2-甲基-2-戊烯酸性质
熔点26-28°C(lit.)
沸点123-125°C/30mmHg(lit.)
密度0.979g/mLat25°C
蒸气密度>1(vsair)
折射率n20/D1.46(lit.)
FEMA3195|2-METHYL-2-PENTENOICACID
闪点226°F
储存条件Sealedindry,RoomTemperature
酸度系数(pKa)5.00±0.19(Predicted)
水溶解性insoluble
InChIKeyJJYWRQLLQAKNAD-SNAWJCMRSA-N
生物活性
trans-2-Methyl-2-pentenoic Acid ((E)-2-Methyl-2-pentenoic Acid, strawberry acid)具有甜蜜的浆果味香味，被广泛运用在食品调味剂中。
安全信息
危险品标志 C
危险类别码 34
安全说明 26-36/37/39-45
危险品运输编号 UN 3261 8/PG 3
WGK Germany 2
TSCA Yes
HazardClass 8
PackingGroup III
用途
用于配制草莓、山楂等食用香精
