中文名称：川芎嗪
中文别名：川芎嗪,四甲基吡嗪; 2,3,5,6-四甲基哌嗪; 2,3,5,6-四甲基; 2,3,5,6-四甲基吡嗪;
英文名称：Tetramethylpyrazine
英文别名：2,3,5,6-tetramethylpyrazine; Pyrazine, tetramethyl-;
CAS号：1124-11-4
分子式：C8H12N2
分子量：136.19400
精确质量：136.10000
PSA：25.78000
LogP：1.71020
物化性质
外观与性状：白色晶体或粉末
密度：1.08
熔点：77-80 °C(lit.)
沸点：190 °C(lit.)
闪点：128-130°C/200mm
折射率：1.503
稳定性：稳定。与强酸、强氧化剂不相容。
储存条件：在一个密闭容器存储。储存在阴凉，干燥，通风良好的区域，远离不相容物质。
蒸汽压：0.671mmHg at 25°C
安全信息
安全信息
符号： GHS05 GHS07
信号词：危险
危害声明：H302; H315; H318; H335
警示性声明：P261; P280; P305 + P351 + P338
海关编码：29339990
WGK Germany：3
危险类别码：R22
安全说明：S26-S39-S24/25
RTECS号：UQ3905000
危险品标志：Xn
合成方法
由丁酮与亚硝酸乙酯缩合生成丁二酮单肟，再经还原、环合而得甲甲基吡嗪。环合反应产物进行水蒸气蒸馏，馏出物冷却、结晶、过滤,得四甲基吡嗪粗品。精制时采用水重结晶和活性炭脱色。制备其盐酸盐时，可将其在丙酮中滴加含15%-20%氯化氢的乙醇溶液成盐 。
用途
用作调味剂、酒精饮料的甜味增强剂、卷烟的矫味剂和增补剂 。
