中文名称：脱水山梨醇单硬脂酸酯，聚山梨酸酯60
英文同义词: POLYETHYLENE GLYCOL SORBITAN MONOSTEARATE;POLYSORBATE 61;POLYSORBATUM 60;
POLYSORBATE 60;POLYOXYETHYLENE SORBITAN MONOSTEARATE;
POLYOXYETHYLENE (20) SORBITAN MONOSTEARATE;POLYOXYETHYLENE(20) SORBITAN MONOISOSTEARATE;
POLYOXYETHYLENE (4) SORBITAN MonOSTEARATE
理化性质
外观： 黄色至琥珀色油状液体或膏状物
羟值（KOHmg/g）：80-105
皂化值（KOHmg/g）：40-55
酸值（KOHmg/g）：≤2.0
水份（%）：≤3
HLB值：14.5
使用限量
GB 2760-96(g/kg)：面包2.5；乳化香精1.5。 FDA，§172.836(2000)：食用油脂制顶端料0.4%，蛋糕0.46%；糖果涂层0.2%，甜食0.3%，起酥油1%，食用植物油乳化0.4%，无醇饮料发泡剂4.5%，酵母发酵制品面团调节剂0.5%，巧克力增香糖浆乳化剂0.05%，固体软饮料4.5%，明胶甜食3.6%。 FAO/WHO(1984)：巧克力、夹心巧克力10g/kg(单用或与其他乳化剂合用量，总乳化剂量15g/kg)；冷饮10g/kg(以最终产品计，单用或与其他乳化剂、稳定剂和增稠剂合用量)。
含量分析
按OT-36方法测定环氧乙烷含量
毒性
ADI 0～25mg/kg(FAO/WHO，2001)。 可安全用于食品(FDA，§172.836，2000)。 有提高人体对液体石蜡和其他脂溶性物质的吸收能力。
安全信息
安全说明 24/25
WGK Germany 1
RTECS号WG2934000
TSCA Yes
海关编码 34021300
合成方法
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将330kg乳化剂S-60加入反应釜中，加热熔化后，开搅拌加入催化剂量的氢氧化钠溶液。抽真空减压脱水，用氮气置换釜中的空气，升温至140℃后开始通环氧乙烷700kg，控制反应温度在160～180℃。环氧乙烷通至配比量后，将料液打入中和釜，用冰醋酸调pH值至酸值2左右，最后用适量的双氧水脱色，冷却包装即为成品。
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在甲醇钠(或乙醇钠)的催化下、130～170℃时，Span-60中通入一定量的环氧乙烷发生加成反应得产品。
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将1 mol斯盘60投入反应釜中，加热熔化后开搅拌，加入催化剂量的氢氧化钠溶液。抽真空减压脱水，脱水完毕后用氮气置换釜中的空气，升温至140℃开始通入环氧乙烷4 mol进行缩合反应，缩合温度维持在160～180℃。通环氧乙烷到配比量后冷却，出料液打入中和釜，用冰醋酸中和至酸值2左右，然后用双氧水脱色，脱水，出料包装即为成品。
用途
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用作乳化剂、扩散剂、消泡剂、润滑剂、净洗剂、增溶剂、稳定剂、抗静电剂等。
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作为O/W型食品乳化剂，单独使用或与司盘-60、司盘-65、司盘-80混合使用。我国规定可用于面包，最大使用量为2.5g/kg；在乳化香精中最大使用量为1.5g/kg。
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本品作为乳化剂用于食品、医药、塑料及化妆品工业，亦可作聚丙烯腈纤维纺丝油剂的组分，作为纤维后加工柔软剂能消除纤维静电并提高柔软性。
