木糖醇
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木糖醇
CAS号：87-99-0;16277-71-7

2019-09-23 16:433120
白色斜方晶体或结晶性粉末，无异味，味甜。熔点92～96℃。易溶于水(经1. 6g／mL)，微溶于乙醇。10%的水溶液pH值5.O～7.O。口感凉爽，甜度为蔗糖的40%～70%。热稳定性好。
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中文别名：甲基麦芽酚; 2-甲基-3-羟基-4-吡喃酮; 3-羟基-2-甲基-4-吡喃酮化学名称：3-羟基-2-甲基-4-吡喃酮物化性质：熔点160-16

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