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调节pH值：醋酸钠是一种弱酸盐，能够与污水中的酸性物质反应，从而调节污水的pH值。这对于维持污水处理过程中微生物的最佳活性至关重要，因为大多数微生物在中性或接近中性的pH值范围内活性最高。
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促进污泥絮凝：醋酸钠在水中电离产生的醋酸根离子可以与污水中的金属离子（如钙、镁离子）反应，生成不溶性的醋酸盐，有助于污泥絮凝和沉降，改善污泥的沉降性能。
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抑制泡沫生成：在一些污水处理过程中能会产生大量泡沫，醋酸钠可以通过调节水的表面张力来帮助抑制泡沫的形成。
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作为营养补充剂：醋酸钠含有碳源，可以为污水处理系统中的微生物提供营养，特别是在碳源不足的情况下，有助于维持微生物的生长和代谢。
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化学沉淀：醋酸钠在特定条件下还可以与污水中的某些污染物反应，形成沉淀，从而去除这些污染物。
需要注意的是，醋酸钠的使用量需要严格控制，过量使用可能会对污水处理系统产生不利影响，如导致污泥膨胀、泡沫增多等问题。因此，在使用醋酸钠进行污水处理时，应根据实际情况进行适量的添加。