对甲基苯甲醚是无色液体，微有乙醚气味，有依兰依兰油和紫罗兰型似的香气，不溶于水，能与醇、醚等多种有机溶剂混溶，常用于烘烤食品、软糖、冰冻乳制品。
文名
对甲基苯甲醚
外文名
4-Methylanisole
别 名
4-甲氧基甲苯，对甲氧基甲苯、对甲基茴香醚、1-甲氧基-4-甲基苯；4-甲氧基甲苯；对甲酚甲醚；对甲苯甲醚；对甲氧基甲苯、对甲氧基甲苯; 对甲苯甲醚; 1-甲氧基-4-甲基苯; 4-甲基苯甲醚; 4-甲氧基甲苯; 对甲苯基甲醚; 对甲酚甲醚
分子式
C8H10O
分子量
122.16
CAS号
104-93-8
英文名称
4-Methylanisole、p-Methylanisole、p-Cresyl methyl ethe
物性数据
性状：无色液体，微有乙醚气味，有依兰依兰油和紫罗兰型似的香气。
相对密度（g/mL,20/4℃）：0.969
熔点（℃）：-32.1
沸点（℃,常压）：176.7
折射率(n20D) ：1.5132
闪点（℃）：59
溶解性：不溶于水，能与醇、醚等多种有机溶剂混溶。
常温折射率（n25）：1.5094
相对密度（25℃，4℃）：0.961832.6
临界温度（℃）：392.85
性质与稳定性
1、避免与氧化剂接触。为可燃性液体。不挥发。着火时可用泡沫灭火剂或二氧化碳灭火。化学性质与苯甲醚相似。对弱酸不发生分解，与三氯化铝、三溴化铝、氯化锑作用时醚键断裂。
2、存在于烟气中。
3、天然存在于西红柿、干酪、芥麦、依兰依兰油里。
贮存方法
储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源、防静电。应与氧化剂分开存放，切忌混储。配备相应品种和数量的消防器材。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。
合成方法
由对甲苯酚在氢氧化钠存在下与硫酸二甲酯经甲基化反应制得。反应后经中和洗涤，分层分离；减压蒸馏而得成品，工艺过程与2-甲基苯甲醚相仿。
储运特性
库房通风低温干燥
主要用途
1、该品是我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用以配制胡桃，榛子等坚果型香精。还用于配制人造依兰、卡南加、紫罗兰、水仙花等香精。
2、常用于烘烤食品、软糖、冰冻乳制品。
