乙醇是重要的有机溶剂，广泛用于医药、涂料、卫生用品、化妆品、油脂等各个方法，占乙醇总耗量的50%左右。
乙醇是重要的基本化工原料，用于制造乙醛、乙二烯、乙胺、乙酸乙酯、乙酸、氯乙烷等等，并衍生出医药、染料、涂料、香料、合成橡胶、洗涤剂、农药等产品的许多中间体，其制品多达300种以上，但目前乙醇作为化工产品中间体的用途正在逐步下降，许多产品例如乙醛、乙酸、乙基乙醇已不再采用乙醇作原料而用其他原料代替。
乙醇 [4]
外文名
Ethyl Alcohol
别 名
酒精、火酒 [4]
化学式
C2H5OH 4
分子量
46.07(g/mol) [5]
CAS登录号
64-17-5 [5]
EINECS登录号
200-578-6
熔 点
-114.1 ℃ [4]（常压）
沸 点
78.3 ℃ [4]（常压）
密 度
0.7893 g/cm³ [6]（20 ℃）
外 观
无色透明液体，有芳香气味 [5]
闪 点
14.0 ℃ [7]（闭杯)；21.1(开杯）
应 用
化学工业、医疗卫生、食品工业、农业生产等 [5]
安全性描述
S7；S16；S24/25；S26；S36/37；S45；S61
危险性符号
F
危险性描述
R11
UN危险货物编号
1170 [8]
CN危险货物编号
32061 [4]
危险标记
7(易燃液体) [5]（易燃液体）
爆炸极限
3.3%~19% [9]
蒸气压
5.333 kPa [5]（19 ℃）
解离系数
pKa = 15.9 [9]（25 ℃）
粘 度
1.074 mPa·s [9]（20 ℃）
气体密度
2.009 kg/m³
临界温度
516.2 K [10]
临界压力
6.38 MPa [10]
相对蒸气密度
1.59(空气=1) [5]（空气=1）
同分异构体
二甲醚
折射率
1.3611(20 ℃) [1]（20 ℃）
溶解性
与水混溶，可混溶于乙醚、氯仿、甘油、甲醇等多数有机溶剂 [5]
相对密度
不大于0.8129；相当于含酒精不少于95.0%(ml/ml) [5]
物理性质
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乙醇是带有一个羟基的饱和一元醇，可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基取代的产物，或者是水分子中的一个氢原子被乙基取代的产物。乙醇分子是由C、H、O三种原子构成的极性分子，其中C、O原子均以sp³杂化轨道成键。 [9]
乙醇是一种透明清澈的无色液体，具有特有的酒味和刺激性味道，在25℃时亨利系数=5*10-6 atm-cu m/mol，电离势为10.47eV，20℃时折射率为1.3611可与多种有机溶剂混溶，与水以任意比例互溶，水-乙醇共沸物中乙醇的含量为95%，一体积乙醇加一体积水只产生1.92体积混合物，但乙醇与汽油混合时溶液总体积会增大。 [15]