中文名称：2-乙酰基噻唑
英文名称：
2-Acetylthiazole
英文别名：
2-Acetyl thiazole
CAS号：
24295-03-2
EINECS号：
246-134-5
分子式：
C5H5NOS
分子量：
127.1643
密度：
1.227g/cm3
熔点：
65.5℃
沸点：
212.509°C at 760 mmHg
闪点：
82.323°C
蒸汽压：
0.173mmHg at 25°C
储存条件：Inertatmosphere,RoomTemperature
形态：粉末或晶体
酸度系数(pKa)：0.05±0.10(Predicted)
颜色：白色至微黄色
比重：1.23
气味(Odor)：0.10%的二丙二醇溶液。坚果、爆米花、烤花生、榛子味
香型：popcorn
化学性质：油状液体，呈爆玉米花、煎玉米饼、仁果和面包似香气。熔点65℃，沸点95～105℃(2000Pa)，闪点78℃。折射率(nD20)1.5480。相对密度(d420)1.226。它天然存在于熟牛肉、熟猪肝、芦笋、土豆、米饭中，具有类似于坚果、稻谷、爆米花的香味。
用途：用作食品香料
2-乙酰基噻唑 CAS 24295-03-2 食品香料