醋酸钠（Sodium Acetate），化学式为CH₃COONa，是一种有机钠盐，通常由醋酸与氢氧化钠或碳酸钠反应制得。它是一种白色或透明的结晶固体，在水中的溶解度随温度的升高而增加。醋酸钠在工业上用途广泛，可以作为制药、印染、食品、制革等行业的原料，也常作为缓冲溶液的成分。
在医药领域，醋酸钠可用于治疗代谢性酸中毒，因为它可以中和体内的过量酸性物质，调节血液的pH值。此外，它也用于制造抗酸药。在食品工业中，醋酸钠作为防腐剂和酸度调节剂使用。在实验室里，它常用作缓冲溶液的成分，尤其是在制备pH值为4.7的缓冲溶液时。
在使用醋酸钠时，也需要注意安全。它可能对皮肤和眼睛有刺激作用，因此在操作时应穿戴适当的防护装备。此外，醋酸钠在高温下可能分解，释放出醋酸气体，所以存储和搬运时也应避免高温环境。