丁二酸钠 | 150-90-3

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中文名称：丁二酸二钠
英文名称：sodium succinate (anhydrous)
中文别名：琥珀酸二钠盐;丁二酸钠;
英文别名：Sodium succinate;succinic acid disodium salt;succinic acid disodim salt;3-Pyridinecarboxylicacid,2-[1-[2-[[(3,5-difluorophenyl)amino]carbonyl]hydrazinylidene]ethyl];
sodium salt of 2-acetylnicotinic acid 4-(3,5-difluorophenyl)semicarbazone;

生态学数据

该物质对环境可能有危害，对水体应给予特别注意。

计算化学数据

1.疏水参数计算参考值（XlogP）:无

2.氢键供体数量:1

3.氢键受体数量:4

4.可旋转化学键数量:3

5.互变异构体数量:无

6.拓扑分子极性表面积77.4

7.重原子数量:9

8.表面电荷:0

9.复杂度:111

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:0

12.不确定原子立构中心数量:0

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:2

性质与稳定性

遵照规定使用和储存则不会分解。

贮存方法

密闭于阴凉干燥环境中。

安全信息

本产品为25kg纸板桶包装，运输过程中注意轻拿轻放。存放条件：干燥通风。

该品对眼睛和呼吸系统有刺激性。使用和搬运时穿戴好适当防护用具。万一触到眼睛，应立即用大量水冲洗后请医生诊治。

合成方法

含量： 98~101%

10%水溶液PH值： 7~9

硫酸盐： ≤0.019%

砷（以As计）： ≤2ppm

重金属（以Pb计）： ≤20ppm

异氧化物试验： 正常

结晶晶干燥失重： 37~41% 如系无水物（120℃，3小时）则干燥失重为2%。余重量均不变。

用途

琥珀酸钠:白色晶体粉末,具有明显的海鲜贝类滋味,与味精、I+G混合使用有协同增鲜作用,对热有较好的稳定性，溶解性能好，广泛用于方便面海鲜汤料、肉制品、酱油、海鲜类产品、调味品、腌制咸菜等 琥珀酸钠的特征: 1. 琥珀酸钠具有贝类风味的特点,是提高食品美味的一种成份。 2.琥珀酸钠除了可以单独使用外,还可以和谷氨酸钠一起以一定的比例合用 使它更能起到美味的作用。 3.琥珀酸钠在具有调味效果的同时,还能缓和其他调味料的刺激(如盐味) 产生好的口感。 4.由于琥珀酸钠对热具有稳定性,故能在热处理食品时发挥其效果。 5. 琥珀酸钠溶解性好,渗透性强,提高了调味效果，同时它又是不挥发性酸故可以防止食品发酸。