丙氨酸是一种氨基酸，原文为alanine，常简写为ala，在氨基酸序列中可简写为A。于1879年首度被分离出来。 鸟类和哺乳类可经由食物中的糖分解所得的丙酮酸合成得到丙氨酸，因此对这些动物来说，丙氨酸为非必需氨基酸。
CAS号：302-72-7
MDL号：MFCD00064408
EINECS号：206-126-4
RTECS号：AY2980000
BRN号：1720250
PubChem号：24891244
1. 性状：白色棱形，针状或棒状结晶。有甜味。
2. 密度（g/mL,25/4℃）： 1.124
3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定
4. 熔点（ºC）：296-300
5. 沸点（ºC,常压）：未确定
6. 沸点（ºC,5.2kPa）：未确定
7. 折射率：未确定
8. 闪点（ºC）：未确定
9. 比旋光度（º）：未确定
10. 自燃点或引燃温度（ºC）：未确定
11. 蒸气压（kPa,25ºC）：未确定
12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定
13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定
14. 临界温度（ºC）：未确定
15. 临界压力（KPa）：未确定
16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定
19.溶解性：易溶于热水，溶于水，微溶于乙醇。
二、毒理学数据：
急性毒性：不可用 。
三、生态学数据：
1、其它有害作用：该物质对环境可能有危害，对水体应给予特别注意。
暂无
1.疏水参数计算参考值（XlogP）:无
2.氢键供体数量:2
3.氢键受体数量:3
4.可旋转化学键数量:1
5.互变异构体数量:无
6.拓扑分子极性表面积63.3
7.重原子数量:6
8.表面电荷:0
9.复杂度:61.8
10.同位素原子数量:0
11.确定原子立构中心数量:0
12.不确定原子立构中心数量:1
13.确定化学键立构中心数量:0
14.不确定化学键立构中心数量:0
15.共价键单元数量:1
常温常压下稳定
密封阴凉避光保存。
二、毒理学数据：
急性毒性：不可用。
三、生态学数据：
1、其它有害作用：该物质对环境可能有危害，对水体应给予特别注意。
1.乙醛与氢氰酸反应生成氰醇，再与氨反应得到氨基腈，然后在碱性条件下水解生成氨基丙酸钠，经离子交换而得丙氨酸。
2.将2-溴丙酸、碳酸氨铵、浓氨水混合反应。加水加热回流，反应液蒸发至干，乙醇浸洗过滤。滤饼溶于蒸馏水，煮沸，活性炭脱色，滤液加入95%乙醇，冷却析出结晶，干燥得丙氨酸。
3.将丙酸慢慢加入三氯化磷后，于78 ～83℃慢慢滴加溴，加完后保温1h，升温至105℃使大部分溴化氢挥发，再用减压蒸馏除去溴化氢，所得溴丙酸待用。将碳酸氢钠、氢氧化铵和水混合后，慢慢加入上述溴丙酸，控制温度为30～40℃，加完后保温16h，升温至90～100℃至氨挥发完全，然后浓缩至出现结晶，倒入甲醇中，冷却过滤得结晶。将所得粗品结晶用水溶解，加入活性炭脱色，过滤，滤液倒入乙醇中结晶，即可得成品。
1.氨基酸代谢和生化研究。有机量分析测定氮和氨基氮的标准样品。肝功能测定。
2.用于氨基酸代谢和生化研究，有机微量分析测定氮和氨基氮的标准样品，肝功能试验中测定谷丙转氨酶的活力。有机元素（N）定量分析标样。也用作营养增补剂、调味料。
3.用于生化分析、研究。化学分析中用作氮和氨基氮的标样。
4.本品具有特殊的甜味，比砂糖甜，为甘氨酸的1.6倍。丙氨酸对人体属非必需氨基酸，但可与丙酮酸产生可逆转化，与糖代谢有关，在生理过程中是很重要的物质。主要用作食品添加剂，可单独使用，也可与谷氨酸钠等制成复合调味品，其销量最大的为甜味复合调味剂。DL-丙氨酸也用作医药中间体。在化妆品中用于营养添加剂。
物性数据
毒理学数据
生态学数据
分子结构数据
计算化学数据
性质与稳定性
贮存方法
安全信息
毒理学数据
生态学数据
合成方法
用途
