DL-谷氨酸 | 617-65-2

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谷氨酸（麸氨酸）,α-氨基戊二酸是组成生物体内各种蛋白质的20种氨基酸之一。

CAS号：617-65-2

MDL号：暂无

EINECS号：210-522-2

RTECS号：LZ9648000

BRN号：1723799

PubChem号：暂无

物性数据

1.     熔点（ºC）：194

2.   相对密度(d204)   ：1.4601

3. 性状：从水中得正交形晶体。

4. 溶解性：溶于水，微溶于乙醇、乙醚、石油醚。

毒理学数据

暂无

生态学数据

三、生态学数据：

1、其它有害作用：该物质对环境可能有危害，对水体应给予特别注意。

分子结构数据

五、分子性质数据：

1、   摩尔折射率：31.83

2、   摩尔体积（cm3/mol）：104.3

3、   等张比容（90.2K）：301.0

4、   表面张力（dyne/cm）：69.2

5、 极化率（10-24cm3）：12.62

计算化学数据

1.疏水参数计算参考值（XlogP）:无

2.氢键供体数量:3

3.氢键受体数量:5

4.可旋转化学键数量:4

5.互变异构体数量:无

6.拓扑分子极性表面积101

7.重原子数量:10

8.表面电荷:0

9.复杂度:145

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:0

12.不确定原子立构中心数量:1

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:1

性质与稳定性

1. 常温常压下，或不分解产物。

2. 存在于烟叶中。

贮存方法

贮存：

将密器密封，储存密封的主藏器内，并放在阴凉， 干爽的位置。

安全信息

危险运输编码：暂无

危险品标志：暂无

安全标识：暂无

危险标识：暂无

合成方法

1. 通常谷氨酸由碳水化合物溶液用合适的微生物发酵制备，或由植物蛋白的酸水解或大豆饼的水解制备。

用途

主要用作食品鲜味料，也用作生化试剂和发酵用原料，也是氨基酸类药。