赤藓红（Erythrosine） ，又称食品色素3号、四碘荧光素，为一种食用色素。常温下，呈红色（或红褐色）颗粒或粉末状。易溶于水，溶于乙醇、丙二醇和甘油。耐热性好。赤藓红染着性良好，特别是对蛋白质具有良好的染着性。
中文别名：
CAS号：16423-68-0
MDL号：MFCD00144257
EINECS号：240-474-8
RTECS号：24851871
BRN号：1443945
PubChem号：24851871
1. 性状：红色至红褐色粉末，0.1%的水溶液呈微蓝的红色，无臭。
2. 密度（g/mL,25/4℃）：0.98
3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定
4. 熔点（ºC）：142~144℃5. 沸点（ºC,常压）：未确定
6. 沸点（ºC,5.2kPa）： 未确定
7. 折射率： 未确定
8. 闪点（ºC）： 285℃
9. 比旋光度（º）： 未确定
10. 自燃点或引燃温度（ºC）： 未确定
11. 蒸气压（kPa,25ºC）： 未确定
12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）： 未确定
13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定
14. 临界温度（ºC）： 未确定
15. 临界压力（KPa）： 未确定
16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值： 未确定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定
18. 爆炸下限（%,V/V）： 未确定
19. 溶解性：能与水、甘油和丙酮互溶，微溶于乙醇，不溶于油脂。25ºC时溶解度为：9.0%（水）、1.0%（50%乙醇）、6.0%（50%丙酮）、16.0%（50%甘油）。
1、 急性毒性：LD50：1900mg/Kg（大白鼠经口）
ADI：0~0.1mg/kg（FAO/WHO-1994）。
暂无
暂无
1.疏水参数计算参考值（XlogP）:无
2.氢键供体数量:2
3.氢键受体数量:5
4.可旋转化学键数量:2
5.互变异构体数量:4
6.拓扑分子极性表面积83.8
7.重原子数量:30
8.表面电荷:1
9.复杂度:848
10.同位素原子数量:0
11.确定原子立构中心数量:0
12.不确定原子立构中心数量:0
13.确定化学键立构中心数量:0
14.不确定化学键立构中心数量:0
15.共价键单元数量:2
1.染着力强，耐热性、耐碱性、耐氧化还原性和耐细菌性均好，但耐光性、耐酸性很差。
2.在中性和碱性条件下稳定，最大吸收波长526nm±2nm。在pH值3时产生沉淀。
危险运输编码：暂无
危险品标志：有害
安全标识：S36
危险标识：R22
1.赤藓红的制备
将间苯二酚加热熔融，加入邻苯二甲酸酐搅匀熔化，加热至185℃反应半小时，生成深黄色的间苯二酚酞，此时呈液体状态。在搅拌下加入粉末状无水氯化锌，搅拌至完全溶解，并逐步升温至210～215℃，加热至反应物完全固化，再冷却、粉碎得粗融物；将此粗融物与稀盐酸加热共沸，浸出氯化锌和残留的间苯二酚，过滤、水洗、干燥后，再用乙醇提取未反应的间苯二酚酞，提取过的产物经干燥即得荧光素。
将荧光素溶解于氢氧化钠溶液中，加碘进行反应，反应物中加入盐酸，析出结晶，然后将其转化为钠盐溶液，浓缩即得产品。
赤藓红铝色淀的制备。
由氯化铝、硫酸铝等的铝盐与碳酸钠等的碱类制取氢氧化铝，然后加于赤藓红水溶液中，沉淀而得产品。
2.由苯甲醛-4-磺酸与二乙基间氨基苯酚缩合生成的产物，经浓硫酸脱水，用重铬酸钾、高锰酸盐或氯化铁氧化，制成钠盐。
3.由间苯二酚、邻苯二甲酸酐及无水氯化锌加热熔融而得的粗制荧光素，经精制、碘化后，用氯化钠盐析，再经精制而得。
4.以荧光黄为原料与碘反应后加氢氧化钠成钠盐，经精制、过滤得成品。
1.主要用作塑料润滑剂，适用于聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯、ABS树脂、聚氯乙烯等热塑性和热固性塑料等
2.食用红色色素。可用于淀粉、焙烤食品、小虾、洋火腿、香肠、樱桃等。常与其他色素配合使用。用量5～100mg/kg。
3.作食品着色剂，我国规定可用于红绿丝、染色樱桃罐头(系装饰用)中，最大使用量为0．10g/kg；在调味酱、各种饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装和青梅中，最大使用量0.05g/kg。
4.食用红色色素。广泛应用于发酵性食品、焙烤食品、冰激凌、鱼糕、腌制品等非酸性食品，亦可与其他食用色素配合使用。不用于饮料及硬糖。使用量5～100mg/kg。
5.食用红色色素。用于化妆用香精、牙膏、花露水、浴液、洗发水等着色，但不得用于眼部化妆品。
赤藓红;
四碘荧光素钠盐;
食用樱桃红;
英文别名：
2',4',5',7'-Tetraiodofluorescein disodium salt;
fdcred3;
CRED3;
Erythrosin extra bluish;
IODOEOSIN;
物性数据
毒理学数据
生态学数据
分子结构数据
计算化学数据
性质与稳定性
安全信息
合成方法
用途
