草莓酸 | 16957-70-3

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中文名称:反式-2-甲基-2-戊烯酸

中文同义词:2-丙叉丙酸;2-戊烯-2-羧酸;3-乙基-2-甲基丙烯酸;Β-戊烯-Β-羧酸;反2-甲基-2-戊烯酸;草莓酸;反式-2-甲基-2-戊烯酸;反式2-甲基-2-戊酸

英文名称:trans-2-Methyl-2-pentenoicacid

英文同义词:FEMANUMBER3195;FEMA3195;(e)-2-methylpent-2-en-1-oicacid;RARECHEMALBE0127;STRAWBERRIFF;TRANS-2-METHYL-2-PENTENOICACID98+%F;2-Pentenoicacid,2-methyl-,(2E)-;(E)-2-Methylpent-2-en-1-sure

CAS号:16957-70-3

分子式:C6H10O2

分子量:114.14

EINECS号:241-026-4

反式-2-甲基-2-戊烯酸性质

熔点26-28°C(lit.)

沸点123-125°C/30mmHg(lit.)

密度0.979g/mLat25°C

蒸气密度>1(vsair)

折射率n20/D1.46(lit.)

FEMA3195|2-METHYL-2-PENTENOICACID

闪点226°F

储存条件Sealedindry,RoomTemperature

酸度系数(pKa)5.00±0.19(Predicted)

水溶解性insoluble

InChIKeyJJYWRQLLQAKNAD-SNAWJCMRSA-N

生物活性

trans-2-Methyl-2-pentenoic Acid ((E)-2-Methyl-2-pentenoic Acid, strawberry acid)具有甜蜜的浆果味香味，被广泛运用在食品调味剂中。

安全信息

危险品标志 C

危险类别码 34

安全说明 26-36/37/39-45

危险品运输编号 UN 3261 8/PG 3

WGK Germany 2

TSCA Yes

HazardClass 8

PackingGroup III

用途

用于配制草莓、山楂等食用香精