L-天冬氨酸钠盐 | 3792-50-5

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中文同义词:L-天门科氨酸钠(1水);氨基-L-丁二酸一钠;L-天门冬氨酸钠;SODIUML-ASPARTATE英文同义词:L-ASPARTICACIDSODIUM;天门冬氨酸钠盐;L-天门冬钠;L-天门冬氨酸钠盐一水物

英文同义词:Sodium(2S)-2-amino-3-carboxypropanoate;aspartatemonosodiumsalt;sodium3-amino-4-hydroxy-4-oxobutanoate;

L-Sodiumaspartic;MONOSODIUML-ASPARTATEDIHYDRATE;L-Asparticacid4-sodiumsalt;

L-Asparticacidhydrogen4-sodiumsalt;Ccris7917

EINECS号:223-264-0

物性数据
1.性状：无色至白色柱状结晶或白色结晶性粉末。

2.熔点（℃）：140.4

3.溶解性：易溶于水，不溶于乙醇。

生态学数据
通常对水是不危害的，若无政府许可，勿将材料排入周围环境

性质与稳定性
常温常压下稳定，无色至白色的粒状结晶或结晶性粉末, 溶于水，不溶于乙醇。

贮存方法
避光，通风干燥处，密封保存 

安全信息

WGK Germany  3

F  3

合成方法

用氢氧化钠中和左旋天冬酸而得。

用途

1.大部分用作食品添加剂。该品具有左旋谷氨酸的类似味道，与核酸系列调味品用，其香味倍增。作为调味品使用时一般都与天然调味品、谷氨酸钠、甘氨酸等配合，有的与柠檬酸钠、丁二酸钠等有机酸配合，也有在清凉饮料中与聚合磷酸盐一起使用。该品主要用于水产制成品、汤面等食品。天冬氨酸钠的特点是：（1）加入桔子汁等清凉饮料中，由于其有独特的爽口香味，因此能更增加清凉感；（2）与其他调味品并用可以增效，以制作浓郁的香味；（3）与糖精钠并用，有去除苦味的作用；（4）加入汽水、可口可乐等碳酸饮料中，可增加二氧化碳的保持力；（5）加入水产制成品中，可使香味更浓。此外，还有抑制食品色、香味变化的功能。

2.营养强化剂 （ 食品中） 。虽属非必需氨基酸，但参与新陈代谢过程，生理上有重要作用。用量无限制性规定。也可用作调味剂。化妆品工业用作营养性添加剂。