中文名称:阿力甜
中文同义词:L-Α-天冬酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫化三亚甲基)-D-丙胺酰胺(阿力甜);L-Α-天冬氨酰-D-丙氨酰胺;L-Α-天冬氨酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫化三亚甲基)-D-丙氨酰胺;L-天门冬酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫杂环丁基)-D-丙氨酰胺;阿力甜标准品;阿力甜溶液,100PPM;阿力甜;阿力甜生产厂家
英文名称:Alitame
英文同义词:(3s)-3-amino-4-oxo-4-[[(2r)-1-oxo-1-[(2,2,4,4-tetramethylthietan-3-yl)amino]propan-2-yl]amino]butanoicacid;(S)-3-amino-4-(((R)-1-amino-1-oxopropan-2-yl)(2,2,4,4-tetramethylthietan-3-yl)amino)-4-oxobutanoicacid;(S)-3-Amino-4-oxo-4-(((R)-1-oxo-1-((2,2,4,4-tetramethylthietan-3-yl)amino)propan-2-yl)amino)bu;(S)-3-((R)-1-(2,2,4,4-TETRAMETHYLTHIETAN-3-YLCARBAMOYL)ETHYLCARBAMOYL)-3-AMINOPROPANOICACID;Alitame;l-alpha-aspartyl-n-(2,2,4,4-tetramethyl-3-thietanyl)-d-alaninamide;l-α-aspartyl-N-(2，2，4，4-tetramethyl-3-thietanyl)-D-alaninamide;CP54802
CAS号:80863-62-3
分子式:C14H25N3O4S
分子量:331.43
EINECS号:1312995-182-4
物性数据
1.性状：白色结晶性粉末，无臭，有强甜味，风味与蔗糖接近。无后苦味和金属味，甜度为蔗糖的2000倍。
2.熔点（ºC）：136～147
3.溶解性：不吸湿，稳定性高，易溶于水（13.1%）、乙醇（61%）和甘油（53.7%）。5%水溶液的PH值约为5.6。室温下PH值5~8的溶液，其贮存半衰期为5年。
毒理学数据
1、毒性：LD50（大鼠，经口）大于5g/kg（US）。
生态学数据
暂无
分子结构数据
1、 摩尔折射率：85.59
2、 摩尔体积（cm3/mol）：264.8
3、 等张比容（90.2K）：718.8
4、 表面张力（dyne/cm）：54.2
5、 极化率（10-24cm3）：33.93
计算化学数据
1.疏水参数计算参考值（XlogP）:-2.6
2.氢键供体数量:4
3.氢键受体数量:6
4.可旋转化学键数量:6
5.互变异构体数量:4
6.拓扑分子极性表面积147
7.重原子数量:22
8.表面电荷:0
9.复杂度:465
10.同位素原子数量:0
11.确定原子立构中心数量:2
12.不确定原子立构中心数量:0
13.确定化学键立构中心数量:0
14.不确定化学键立构中心数量:0
15.共价键单元数量:1
性质与稳定性
暂无
贮存方法
暂无
海关编码 29400090
一种阿力甜标准物质制备方法，包括以下各步骤： (1)阿力甜溶液的制备：制备阿力甜标准物质的原料为工业级阿力甜，将阿力甜原 料溶于水并采用超声溶解，然后经0.22μm滤膜过滤，得阿力甜溶液； (2)液相色谱制备：将阿力甜溶液注入制备色谱分离纯馏分，其色谱条件为色谱柱 为PREP-ODS(H)·KIT(250mm×20mm,5μm)；流动相：40％(v/v)甲醇水溶液；流速：10mL/min； 柱温：30℃；运行时间：15min；检测波长：210nm，进样量0.2mL，收集7.5-9min之内的馏分； (3)馏分收集：馏分接收于预先氮气填充的外壁包裹锡箔纸的棕色瓶中,然后加入 少量盐酸中和至pH7； (4)干燥：馏分置于旋转蒸发仪采用减压蒸馏的方法于55℃-75℃下，然后置于冻 干机-50℃中冻干24小时，冻干后的阿力甜固体碾磨粉碎后，再次冻干24小时已尽量去除游 离水，得阿力甜标准物质；经测定，该标准物质纯度为99.4％。 (5)保存：在相对独立和洁净手套箱内对制备的纯阿力甜固体采用2mL棕色样品瓶 进行分装，用带有聚四氟乙烯内衬的黑色瓶盖加封，并采用塑料袋独立真空塑封。
高甜度的甜味剂。口感接近蔗糖，甜度为蔗糖的2000倍。常用于饮料、果冻、冷饮、甜味剂等。
