中文同义词:司班40,试剂级;司盘40(山梨醇酐单棕榈酸酯、单十六酸脱水山梨醇酯、司班40、司本40、斯盘40、脱水山梨醇单棕榈酸酯、清凉茶醇棕榈酸酯、山梨糖醇酐单棕榈酸酯);司班40山梨醇酐单棕榈酸酯500G;山梨醇酐单棕榈酸酯(司班40);司班40/山梨醇酐单棕榈酸酯;失水山梨醇单棕榈酸酯;司班40(=脱水山梨醇单棕榈酸酯);山梨醇酐单棕榈酸酯
英文同义词:ARLACEL40;SORBITANMONOPALMITATE,NF;Sorbitanpalmitat;SORBITANPALMITATE;
SORBITANMONOPALMITATE;SORBITANEMONOPALMITATE;SPAN(TM)40;SPANNO40
EINECS号:247-568-8
司盘40性质
熔点46-47°C(lit.)
沸点444.68°C(roughestimate)
密度1.0412(roughestimate)
折射率1.4593(estimate)
闪点>230°F
溶解度Practically insoluble in water,soluble in fatty oils,slightly soluble in alcohol.
形态Solid
颜色White flakes
水溶解性Insoluble in water
亲水亲油平衡值(HLB值)6.7
InChIKey DOCCLKYMPJSXGB-VCDGYCQFSA-N
鉴别试验
溶解性 在温度高于其熔点时，溶于乙醇、甲醇、乙醚、乙酸乙酯、苯胺、甲苯、二嚼烷、石油醚和四氯化碳；不溶于冷水但可分散于温水。按0T-42方法测定。 凝固点 45～47℃。按常规方法测定。 皂化100g试样用碱皂化后，约可得37g多元醇类和65g脂肪酸。按“聚氧乙烯(8)硬脂酸酯(10021)”中方法测定。
含量分析 与“单月桂酸山梨醇酐酯(10042)”中方法相同。
毒性 ADI O～25mg/kg(FAO/WHO，2001)。
使用限量
GB 2760-2001(g/kg)：饮料浑浊剂0.05(以最终产品计)；果汁(味)型饮料0.5；月饼1.5；雪糕巧克力层2.2；植物蛋白饮料6.0。 FAO/WHO(1984) 人造奶油10g/kg。
化学性质
乳白至淡褐色蜡状固体，稍带脂肪气味。熔点45℃。分散于热水中，溶于热油。常温下在不同pH值和电解质溶液中稳定。HLB值为6.7。大白鼠经口LD50＞10g/kg，ADl0~25mg/kg(FAO/WHO，1994)。
危险品标志 Xi
危险类别码 36/37/38
安全说明 26-36
WGK Germany 1
RTECS号WG2932900
海关编码 29400090
将1 mol山梨糖醇投入反应釜中，开真空在75～80℃下脱水，至釜内翻起小泡为止。将1 mol棕榈酸熔化后压入脱水山梨醇酐中，在搅拌下加入50%碱液1 kg，在减压条件下逐渐升温至190～200℃，在190～200℃下保温4 h，抽样分析酸值，当酸值在7～8左右酯化反应完毕。静置冷却过夜，除去底层焦化物，在搅拌下加入适量的双氧水脱色，最后升温至80～90℃，趁热搅拌成型，冷却包装得成品。
作非离子型食品乳化剂，单独使用或与吐温-60、吐温-65、吐温-80混合使用。我国规定可用于植物蛋白饮料，最大使用量为6.0g/kg；在雪糕、巧克力等中最大使用量为2.2g/kg；在月饼中最大使用量为1.5g/kg；在果汁(味)型饮料中最大使用量为0.5g.kg；在饮料中作为混浊剂使用量为0.05g/kg(以最终产品计)。
