中文别名：马来酸；失水苹果酸；(Z)-丁烯二酸
EINECS号：203-742-5
物理性质
密度：1.499g/cm3
熔点：134-138℃
沸点：355.5°C
闪点：183.0°C
折射率：1.526
外观：单斜晶系无色结晶
溶解性：溶于水，溶于乙醇、丙酮、冰醋酸，微溶于苯
化学性质
单斜晶系无色结晶，有涩味。 溶于水、乙醇和丙酮，不溶于苯。
分子结构数据
1、摩尔折射率：23.76
2、摩尔体积（cm3/mol）：77.4
3、等张比容（90.2K）：222.0
4、表面张力（dyne/cm）：67.6
5、极化率（10-24cm3）：9.42 [6]
计算化学数据
1、疏水参数计算参考值（XlogP）：-0.3
2、氢键供体数量：2
3、氢键受体数量：4
4、可旋转化学键数量：2
5、互变异构体数量：
6、拓扑分子极性表面积（TPSA）：74.6
7、重原子数量：8
8、表面电荷：0
9、复杂度：119
10、同位素原子数量：0
11、确定原子立构中心数量：0
12、不确定原子立构中心数量：0
13、确定化学键立构中心数量：0
14、不确定化学键立构中心数量：0
15、共价键单元数量：1
危险品标志Xn
危险类别码22-36/37/38-43
安全说明26-28-37-28A-46-24
危险品运输编号3261
WGK Germany 1
RTECS号OM9625000
TSCA Yes
Hazard Class 8
Packing Group III
海关编码29173990
工业上生产顺丁烯二酸是在五氧化二钒催化下，于450～500℃用空气氧化苯，先生成顺丁烯二酸酐，经水解即得。
顺丁烯二酸主要用途是制造不饱和聚酯树脂；顺丁烯二酸已成为食品饮料工业中的新型酸味剂。食品、饮料中添加适量马来酸可增强特殊果香味并改善口感。目前马来酸主要用于果汁、即饮茶、橘子汁、运动饮料及其他各种强化果味饮料与食品。
