木糖醇 | 87-99-0;16277-71-7

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白色斜方晶体或结晶性粉末，无异味，味甜。熔点92～96℃。易溶于水(经1. 6g／mL)，微溶于乙醇。10%的水溶液pH值5.O～7.O。口感凉爽，甜度为蔗糖的40%～70%。热稳定性好。