中文同义词:2-羟基丙烷-1，2，3-三羧酸;棕檬酸无水;枸橼酸纳(柠檬酸钠);柠檬酸三钠盐二水合物(99%);
枸橼酸钠二水合物;柠檬酸三钠二水合物;柠檬酸三钠,二水;柠檬酸三钠盐二水
英文同义词:ANTI-BABOONIGM,BIOTIN;BETA-HYDROXY-TRICARBOXYLICACIDMONOHYDRATE;
HYDROXYTRICARBALLYLICACIDMONOHYDRATE;CITRICACIDNA3-SALT2H2O;CITRICACIDH2O;
CITRICACIDTRISODIUMSALTDIHYDRATE;CITRICACID,3NA,DIHYDRATE;CITRICACID-1-HYDRATE
EINECS号:612-118-5
二水合柠檬酸钠性质
熔点>300°C(lit.)
密度1.76
FEMA3026|SODIUMCITRATE
闪点173.9°C
储存条件Store at RT.
溶解度H2O:100mg/mL
形态powder
颜色white
PH值7.0-9.0(25℃,50mg/mLinH2O)
气味(Odor)Odorless
酸碱指示剂变色ph值范围7.5-9at29.4g/lat25°C
水溶解性720g/L(25ºC)
最大波长(λmax)
λ:260nmAmax:0.01
λ:280nmAmax:0.01
BRN6104939
稳定性Stable.Incompatible with bases,reducing agents,oxidizing agents.
InChIKey NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K
化学性质
无色结晶或白色结晶性粉末，无臭，有清凉咸味。无熔点，相对密度1.857。常温时在空气中稳定，加热至150℃时失去结晶水，继续加热则分解。不溶于乙醇，易溶于水，5%的水溶液pH值为7.6～8.6。大白鼠腹腔注射LD501549mg/kg，ADI不需特殊规定(FAOWHO，1994)。
危险品标志 Xi
危险类别码 37/38-41-36/37/38
安全说明 26-36/37/39-24/25-36
WGK Germany 1
RTECS号GE7810000
TSCA Yes
海关编码 2918 15 00
1.由柠檬酸经氢氧化钠或碳酸氢钠中和而得。将碳酸氢钠在搅拌加热下溶解于水，加入柠檬酸，继续升温至85-90℃，调整pH为6.8。加活性炭脱色，趁热过滤。滤液减压浓缩，冷却后析出结晶。过滤、洗涤、干燥，得柠檬酸钠。
先将碳酸氢钠搅拌溶解于热水，然后于85～90℃下，加入柠檬酸中和至Ph值6.8。再加入活性炭脱色，并趁热过滤。滤液经减压浓缩、冷却结晶、离心分离、洗涤、干燥得柠檬酸钠。
C6H8O7+3NaHCO3→C6H5Na3O7·2H2O+3CO2↑+H2O
2.使用70℃干燥过的无水柠檬酸和160℃干燥过的无水碳酸钠为原料。将1mol柠檬酸溶于600mL水中，多次少量加入化学计量的碳酸钠，并不断进行搅拌。煮沸溶液30min。过滤，收集滤液于已知重量的蒸发皿中，置水浴上浓缩至析出晶体。晶体经风干，再在70℃干燥。
3.由柠檬酸经氢氧化钠或碳酸氢钠中和而得。
1.作Ph调节剂和乳化增强剂，用于果酱、糖果、果冻和冰淇淋等；与柠檬酸配合有缓和酸味的作用；还有络合金属离子的作用。我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。
2.用作食品添加剂，电镀工业用络合剂、缓冲剂，医药工业用于制造抗血凝药，轻工业用作洗涤剂的助剂等。
3.用作色谱分析试剂和细菌培养基的制备，还用于制药工业。
4.用于食品加工的调味、稳定剂，无毒电镀工业作缓冲剂和副络合剂，医药工业用作抗凝血剂、化痰药和利尿药，还用于酿造、注射液、报影药品等。
5.校尿的酸度。多价络合剂，除去微量金属的多价螯合剂。缓冲剂。细菌培养基。血液抗凝剂。
6.用于食品的防腐保鲜,医药工业作抗凝血剂、化痰药和利尿药,还用于酿造、摄影及电镀工业,洗涤剂的螯合稳定剂、去污剂。
5.用于镀铜、预镀镍、镀银、四铬酸盐镀铬、镀铜锌合金、镀金、化学镀镍和退除金镀层溶液中，也用作络合剂。柠檬酸钠在柠檬酸盐电镀镍中用作导电盐和络合剂，防止镍形成氢氧化物沉淀，还可用于镀铜、镀锌、镀金、中性镀镍电解液中。柠檬酸钠也用于化学镀镍、钴及合金等。
