中文同义词:5-羧基吡咯烷酮;(S)-(-)-2-吡咯烷酮-5-羧酸;L-焦谷氨酸;甘氨酰谷氨酰胺杂质Ⅱ焦谷氨酸;丙氨酰谷氨酰胺杂质ⅣL-焦谷氨酸;丙氨酰谷氨酰胺杂质ⅣL-焦谷氨酸;谷氨酰胺杂质ⅡL-焦谷氨酸;谷氨酰胺杂质ⅡL-焦谷氨酸
英文名称:L-Pyroglutamicacid
英文同义词:(5s)-2-oxopyrrolidine-5-carboxylicacid;(s)-5-oxo-2-pyrrolidinecarboxylicacid;(s)-pyroglutamicacid;2-benzothiazolesulfenicacidmorpholide;2-l-pyrrolidone-5-carboxylicacid;2-oxopyrrolidine-5-carboxylicacid;2-pyrrolidone-5-carboxylate;glutimicacid
EINECS号:202-700-3
物性数据
1. 性状：无色结晶。
2. 熔点（ºC）：160-163
3. 折射率：-10
4. 闪点（ºC）：未确定
5. 比旋光度（º）：-27.5
6. 溶解性：溶于水、醇、丙酮和冰醋酸，微溶于乙酸乙酯，不溶于醚。
毒理学数据
急性毒性：大鼠经口LD50：>1mg/kg；
大鼠皮下LD50：>2mg/kg；
生态学数据
该物质对水有稍微的危害。
分子结构数据
1、 摩尔折射率：28.03
2、 摩尔体积（cm3/mol）：93.4
3、 等张比容（90.2K）：254.1
4、 表面张力（dyne/cm）：54.6
5、 介电常数：
6、 偶极距（10-24cm3）：
7、 极化率：11.11
计算化学数据
1.疏水参数计算参考值（XlogP）:-0.8
2.氢键供体数量:2
3.氢键受体数量:3
4.可旋转化学键数量:1
5.互变异构体数量:3
6.拓扑分子极性表面积66.4
7.重原子数量:9
8.表面电荷:0
9.复杂度:154
10.同位素原子数量:0
11.确定原子立构中心数量:1
12.不确定原子立构中心数量:0
13.确定化学键立构中心数量:0
14.不确定化学键立构中心数量:0
15.共价键单元数量:1
性质与稳定性
避免与强氧化剂接触。
贮存方法
储存于阴凉、干燥、通风良好的库房。远离火种、热源。包装必须密封，切勿受潮。应与氧化剂分开存放，切忌混储。配备相应品种和数量的消防器材。储区应备有合适的材料收容泄漏物。
危险品标志Xi
危险类别码36/37/38
安全说明26-36-37/39
WGK Germany 3
RTECS号TW3710000
F21
TSCA Yes
Hazard Class IRRITANT
海关编码 29337900
有半合成法、酶转化法和全合成法。目前工业生产的主要方法是以谷氨酸为原料的半合成法。将42%谷氨酸水溶液在140℃加热3h，得到L-焦谷氨酸为主要成分的反应液。经减压浓缩、结晶、洗涤、干燥，即得L-焦谷氨酸，转化率为94%。
用作有机合成中间体，食品添加剂等。还用于医药、化妆品等行业。
生化研究。拆解试剂。
